Este postre coreano llamado Hotteok es la comida perfecta para el otoño

El 23 de septiembre, es el día que marcó varios cambios de estaciones en muchos lugares del mundo. Por estos lares, hemos empezado la primavera, sin embargo, en Corea del Sur, el otoño ha empezado oficialmente. Este cambio significa que los ciudadanos coreanos han cambiado los shorts por los jeans… y por supuesto están en busca de nuevos alimentos para calentar sus estómagos. Si el patbingsoo es el alimento obligatorio para enfrentar los veranos calurosos, la contraparte del clima frío es definitivamente el cálido y almibarado hotteok. Ahora que el clima se está enfriando rápidamente en Seúl, los carritos ambulantes están empezando a vender este caliente panqueque dulce con canela y jarabe de azúcar moreno. Es el más delicioso antídoto para las manos y narices frías… pero, ¡también es un poco peligroso! Ha Jung Woo apareció recientemente en “Healing Camp” y describió comer hotteok durante una sesión de cine. Dijo que era la cosa más difícil de comer porque el jarabe caliente, ¡quemaba tanto como lava hirviendo en la boca! Jaja… ¡No lo sabré yo! Creo que he quemado mi lengua y labios incluso un par de veces al comer esto… sin embargo, lo vuelvo a comer.

El masticable masa caliente, crocante en el exterior, junto con el jarabe maravillosamente dulce con trozos de nuez, hacen del hotteok uno de mis postres coreanos favoritos desde que era un niña. Ya no soy un niña, pero ahora a mi esposo le ENCANTA el hotteok. Él come hotteok caliente o frío, en el desayuno, como aperitivo, como postre. Creo que incluso lo come en el almuerzo, si yo lo dejo. Justo ahora, se ha comido tres hotteok en una sola sesión y estaba murmurando para sí mismo que su menú de desayuno para mañana estaba decidido!

Así que aquí es una breve lección de historia. Se cree que el Hotteok se remonta hasta el año 1882, cuando el gobierno chino envió soldados y comerciantes a Corea para ayudarles a luchar en la guerra con Japón. La historia cuenta que algunos de estos comerciantes comenzaron a fabricar y vender estos panqueques en la calle. Tortitas de masa de levadura con ingredientes salados como las cebollas siempre han sido un elemento básico de la cocina china, pero en Corea, este dulce variación con relleno de azúcar ha ganado más popularidad. Está postre se ha quedado alrededor por casi cien años y ahora es considerado un clásico, pero hay algunas variaciones modernas. Uno de los nuevos estilos de hotteok contiene semillas de calabaza y de girasol y se llama ssiatt hotteok. ¡Otro tipo popular contiene relleno de queso crema! (¡Los coreanos aman el queso crema!)

La receta para el hotteok es bastante simple y directa en términos de ingredientes, ¡así que trata de hacer algunos en casa este fin de semana! Ver mi receta hotteok en el blog Kimchimari! Tener una caída feliz!

The recipe for hotteok is quite simple and straightforward in terms of ingredients, so try making some at home this weekend! Pueden encontrar una receta aquí.